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Olio d'oliva


Gli uliveti in Abruzzo sono localizzati in tre aree fondamentali: a nord lungo la prima parte delle Valli del Todino e del Vomano, nella zona di Teramo, più a sud nell'entroterra pescarese nella valle del Tavo e lungo una fascia collinare parallela alla costa compresa fra le città di Chieti e Vasto. Nell'interno troviamo ancora ulivi nella vallata del Tirino e nella conca di Sulmona. La caratteristica di fondo dell'olivicoltura abruzzese è data dalla presenza di interi boschi di origine secolare che, soprattutto in virtù della presenza di microclimi particolari, specie nella conca di Sulmona e nella zona più montana in provincia dell'Aquila, consentono all'albero di prosperare protetto dai massicci del Gran Sasso e della Maiella. In qualche caso le aziende oleicole sono anche famose per la produzione di vino, come a Controguerra. Le olive sono in gran parte la "gentile" di Chieti e il "leccino".
L'olio abruzzese ha molte somiglianze con quello toscano e con quello laziale, molto fluido e aromatico.

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