Storia della Cucina Italiana Ristoranti Campania Premessa

Campania Campania

Campania

Premessa


Questa regione si affaccia sul mare Tirreno con una zona litoranea dominata dal golfo di Napoli in genere pianeggiante, ma inframmezzata da rilievi montuosi d'origine vulcanica (Campi Flegrei e Somma-Vesuvio) e di origine sedimentaria (Massico e Lattari); vi è poi la zona interna alquanto accidentata, sebbene interrotta da zone di scarsa elevazione.
L'area di maggior importanza della sezione litoranea è il bassopiano campano, molto fertile, solcato a Nord dal Volturno e a Sud dal Sarno. Estensione minore hanno le altre due pianure litoranee, quella del Garigliano a Nord e quella del Sele a Sud. Varie isole si affacciano lungo la costa, alcune vulcaniche (es. Ischia e Procida), altre calcaree, come Capri.
Il rilievo appenninico abbraccia le alture mediane di questo tronco della penisola con una serie di nuclei montagnosi che si succedono da Nord a Sud ai quali si affianca ad Est una zona meno accidentata, costituita spesso da pianori interrotti da conche (es. Benevento). Questa regione ha condizioni climatiche molto diversificate: mentre la zona litoranea gode di un clima molto mite con una media annua di 16°, le regioni appenniniche hanno medie molto più basse, con una piovosità piuttosto alta nelle zone costiere dei Campi Flegrei e nella conca di Benevento.
La vegetazione - in conformità alle condizioni geografiche e climatiche - è molto varia: dalla macchia mediterranea della zona litoranea che raggiunge fino ai quattrocento metri, al bosco di quercia e castagno (fino a mille metri), al bosco di faggio (fino a milleseicento metri), al di sopra del quale si estende il pascolo montano.
La popolazione di questa regione è distribuita in modo ineguale: solo una bassa percentuale (circa il 15%) vive nelle campagne, il resto vive nei centri distribuiti presso il Golfo di Napoli e nella Penisola Sorrentina, sulle fertili falde del Vesuvio, sulle alture che cingono la pianura campana.


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