Cucina cucina

Curiosità e prodotti tipici Curiosità e prodotti tipici

Gnocco Fritto


Lo gnocco fritto, così chiamato a Modena e a Reggio Emilia, è una specialità emiliana che vanta nomi diversi e alcune varianti. Amalgamando farina, acqua, lievito, strutto e sale si ottiene un impasto che, lasciato lievitare, viene steso a sfoglia. Diviso in quadratini e fritto in olio bollente, è abitualmente consumato con i salumi locali. È comunque considerato uno spuntino, e non un piatto, apprezzato lontano dall’ora di pranzo.
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