Gnocco Fritto


Lo gnocco fritto, cos chiamato a Modena e a Reggio Emilia, una specialit emiliana che vanta nomi diversi e alcune varianti. Amalgamando farina, acqua, lievito, strutto e sale si ottiene un impasto che, lasciato lievitare, viene steso a sfoglia. Diviso in quadratini e fritto in olio bollente, abitualmente consumato con i salumi locali. comunque considerato uno spuntino, e non un piatto, apprezzato lontano dallora di pranzo.