Storia della Cucina Italiana Ristoranti Marken Vorbemerkung

Marken Marken

Marken

Vorbemerkung


Diese italienische Region erstreckt sich vom Apennin bis zum Adriatischen Meer. Ihre Küste ist circa einhundertachtzig Kilometer lang und reicht vom Tavollo bis zur Mündung des Tronto.
Ein Teil der heutigen Marken entspricht der alten römischen Region Picenum. Nach verschiedenen verwaltungsmäßigen Teilungen im Laufe des Mittelalters bildete sich nach dem Jahre Tausend eine Provinz mit dem Namen "Picenum" und zum Ende des 14. Jh. erhielt die Region ihre heutigen Grenzen: zum Landesinneren hin grenzt sie im Westen und Südwesten an Umbrien und Latium, im Norden an die Romagna und im Süden an Latium und die Abruzzen.
Die Region wird vom Apennin der Marken durchlaufen, der im Süden in die Monti Sibillini ausläuft.
Mit dem Gipfel des Monte Conero, der das Ende des Apennins anzeigt, bildet die Küstenlinie einen Winkel. In klimatischer Hinsicht und auch in Bezug auf die landwirtschaftliche Produktion kann die Region der Länge nach in drei Zonen eingeteilt werden: das Küstengebiet, das Hügelgebiet und das bergige Gebiet.
Die äußerst ertragreiche Landwirtschaft ist die Haupteinnahmequelle. Man baut hier Weizen, Mais, Wein, Tabak, Zuckerrüben, und verschiedene Gemüsesorten an. Bemerkenswert ist die Viehzucht, besonders die Rinderzucht; sie vereint Quantität mit hochwertiger Qualität, für die insbesondere die "razza marchigiana" (die Rasse aus den Marken) steht. Es werden auch Schweine, Schafe und Kleinvieh gezüchtet, die zum guten Teil in andere Regionen exportiert werden, insbesondere nach Latium.
Nach der Landwirtschaft steht an 2. Stelle die Fischerei, die eine große Rolle an der Küste spielt, auch aufgrund der Schiffswerften (Ancona, San Benedetto del Tronto) und der großen Fischereiflotte.


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