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Destillate


Das Spitzenprodukt der sardischen Spirituosenproduktion ist ein kräftiger Grappa, bekannt unter dem Namen «filo 'e ferru», mit einem hohen Alkoholgehalt und prädestiniert für weise und erfahrene Alkoholgenießer.
Etwas abwechslungsreicher ist die Angebotspalette der Liköre, an erster Stelle der Myrtenlikör, den man als das führende Erzeugnis der Insel bezeichnen kann. Er wird aus dem Aufguss von Myrtenbeeren gewonnen und verschiedene Betriebe bieten ihn an. Parallel dazu hat sich in letzter Zeit die Herstellung von ähnlichen Likören auf der Grundlage von Wacholder, Basilikum, Zitronen und anderem entwickelt.


FILO 'E FERRU

Es handelt sich um den oben bereits erwähnten, bekannten und starken sardischen Grappa, der aus der Destillation der Trester der starken Inselweine gewonnen wird. Der Name hat einen merkwürdigen Ursprung; er entstand aus der einst bestehenden Notwendigkeit, die Behälter des fast immer heimlich in den ländlichen Destillierkolben gebrandten Produktes zu verbergen. Zu diesem Zweck wurden die Behälter in Kürbissen versteckt, die mit einem Stück Eisendraht (auf italienisch filo di ferro) markiert ihren "wertvollen Inhalt" anzeigten. Der seitdem gebliebene Name zeichnet eines der klassischsten Erzeugnisse unter den önologischen Produkten Sardiniens aus.


MIRTO

Es gibt in Sardinien eine Vereinigung der Hersteller des traditionellen Myrtenlikörs, die eines der typischsten Inselprodukte schützen will. Das Markenzeichen "mirto di Sardegna" wird ausschließlich jenen Herstellern zugestanden, die die traditionellen Regeln bei der Produktion beachten. Der Likör entsteht durch das Einlegen der Myrtenbeeren in reinem Alkohol, und zwar ohne Zugabe von Zusätzen, Farbstoffen oder Aromen. Auf diese Weise bleibt das Bukett des Myrtenlikörs wunderbar unverdorben.
Eiskalt serviert ist der Mirto aus Sardinien ein wunderbarer Magenbitter.

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