Lucca

L' Economia Lucchese


L'economia cittadina si arricchisce cos in un processo di continua crescita che si sviluppa in relazione alle attivit finanziarie (anche grazie all'arrivo in citt di numerose famiglie di ebrei) e all'artigianato che si esercita nelle botteghe cresciute un po' ovunque e infine e soprattutto alla produzione della seta. Nascono le "compagnie" commerciali che esportano la seta in Francia, nelle Fiandre, in Inghilterra e in quasi tutti i mercati italiani. Il suo pregio non trova confronti e cos il numero dei telai che producono la seta lucchese gi nel XIII secolo notevolissimo.
Questo sviluppo economico incide su ogni aspetto della vita cittadina e anche la cucina si arricchisce di nuovi prodotti e nuove usanze, quella delle spezie innanzi tutto, anche se il carattere di questa citt si mantenuto nei secoli piuttosto chiuso e molto legato alle proprie tradizioni.