Storia della Cucina Italiana Ristoranti Aostatal Vorbemerkung

Aostatal Aostatal

Aostatal

Vorbemerkung


Italien ist ein Land mit hunderterlei Küchen und tausenderlei Rezepten. Die vielfältigen gastronomischen Traditionen dieses Landes wurden bedingt durch historische Erfahrungen, die wiederum vom Partikularismus und von der nie vollkommen überwundenen politischen und kulturellen Teilung gezeichnet wurden. Die sozial-politisch-kulturelle Realität unseres Landes hat nun auch die italienische Küche derart reichhaltig und diversifiziert gestaltet, dass noch nicht einmal heute, zu Beginn des dritten Jahrtausends, eine nationale Küche besteht.
Besonders ausgeprägt ist die Verschiedenheit in den Grenzgebieten, in denen sich der kulturelle Einfluss der Nachbarländer nachdrücklich auf die Gastronomie des Gebietes auswirkt. Dieses teilt sich - wie im Falle des Aostatals - häufig intern in verschiedene Zonen auf, deren Kennzeichen von der unterschiedlichen Höhenlage des Bodens und der daraus folgenden unterschiedlichen landwirtschaftlichen Erzeugung und Ernährungstradition bedingt werden. Der mächtige, pyramidenförmige Cervino, das Massiv des Monte Rosa und die Gruppe des Montblanc bewirken, dass der größte Teil des Gebietes des Aostatals sehr hoch liegt, um einiges höher als alle anderen italienischen Regionen. Dies wirkt sich stark auf das Klima, auf die Vegetation, auf die Landschaft, auf das Leben und die Tätigkeiten der Menschen aus. Ebenso werden die kulturellen und kulinarischen Traditionen von der geographischen Realität (die lange Zeit unerreichbare Alpenkette hat das Tal jahrhundertelang isoliert und die Entwicklung einer fast ausschließlich auf vor Ort erzeugten Produkten beruhenden Küche bewirkt) und von den historischen Geschicken der Aostatalbewohner, die sowohl mit den Helvetiern als auch mit den Franzosen Kontakt hatten, gezeichnet.


Hotel Colosseum Roma
Hotel St Michael - Livigno
Albergo Ristorante Chalet Lago Antorno Lago di Misurina Cadore Dolomiti
Hotel Edwards - Menton - Costa Azzurra
Hotel Tourist - Cefalù

 

Hotel Isole Eolie
www.welcometocorsica.com