Storia della Cucina Italiana Ristoranti Venetien Vorbemerkung

Venetien Venetien

Venetien

Vorbemerkung


Venetien erstreckt sich in dem östlichen Teil der Poebene, welcher zwischen dem Sarca-Mincio und der Livenza, zwischen dem Trentino und dem Meer liegt.
Der Boden ist ziemlich abwechslungsreich mit einem bergigen Abschnitt (alpin und voralpin) und einem ebenen Abschnitt (mit den Zonen alta, bassa, sub-lagunare und lagunare, die von der jahrhundertelangen Arbeit der Menschen verändert wurden). In Venetien gibt es folglich Berge, Hügel, Ebenen, das Meer, Lagunen und Seen. Es handelt sich um ein Land, das sich trotz der nicht fehlenden Industrien als vorwiegend landwirtschaftlich bezeichnen kann: Man baut dort Getreide, Futterpflanzen, Knollen- und Obstpflanzen und Weinstöcke an. Innerhalb dieser Region bildet Venedig mit seinem Gebiet eine ganz eigene Wirklichkeit, auch in produktiver Hinsicht: Es ist bereits seit einiger Zeit Gegenstand besonderer Sorgfalt in Bezug auf die Aussaat und die Entwicklung der Fische in den entlang des gesamten Golfes, der auf das Adriatische Meer blickt, geschaffenen und erhaltenen Lagunentälern.


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