Zibello

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Zibello ist die Hauptstadt des Herstellungsgebietes der Schinkenspezialität Culatello. Das Erreichen eines derartigen kulinarischen Gipfels ist ein deutlicher Ausdruck einer Ernährungskultur, die sogar in lombardisch- emilianischen Gefilden nur wenige Nacheiferer findet. Der ganz besondere Geruch, die leuchtende rubinrote Farbe mit violetten Nuancen, die farblich an die Moirierungen kirchlicher Seidenstoffe erinnern, und die Zartheit, die ihn auf der Zunge zergehen lässt, sind das Ergebnis sowohl der winterlichen Nebel und der sommerlichen Schwüle, die sich in einem mysteriösen Stamm gräulich-grünlich-bläulicher Schimmel synthetisieren, als auch der althergebrachten Erfahrung der Schweineschlachtermeister.
Die außergewöhnliche Palette an sinnlichen, kräftigen und entschiedenen, doch stets milden Eindrücken, die sich im König der Wurstwaren entfaltet, hat sogar in Lobpreisungen von Gabriele D'Annunzio Echo gefunden. Heute wird der ausschließlich handwerklich hergestellte Culatello von einem Markenzeichen geschützt, das von strengsten Protokollen festgelegt wird. Zibello ist ein menschengerechter Ort und in der Lage, dem Besucher eine außergewöhnliche Lebenssüße zu vermitteln. Er schmiegt sich in eine Flussbiegung des großen Flusses Po und bietet allen Natur- und Tierfreunden unvergessliche Prospektiven und Eindrücke. Für alle Liebhaber von Zeugnissen der Vergangenheit sammelt das Museum der Bauernkultur Riccardi wertvolle Kulturzeugnisse.

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