A la fin du XVe siècle, la maison de Beaulieu appartenait à la famille Ruzé, second maire de Tours (1463-1464), maître de la Chambre aux Deniers de la Reine, Jean Berthelot qui occupa les mêmes fonctions et mourut en 1471, était le seigneur de Beaulieu et de la Herpinière. Puis Martin Ruzé secrétaire d'Etat sous Henri III et Henri IV seigneur de Beaulieu et de Longjumeau, Jcvcques de Bussy conseiller du Roi, en 1746 la "haute et puissante" Demoiselle de Kerkadio de Rochefort, en 1787 Jean-Pierre de Routy Chevalier de St Louis, se succédèrent... En 1876 la société d'acquêts de Villeneuve acheta Beaulieu qu'elle revendit en 1895 à Monsieur GRIMONPREZ et c'est vraisemblablement à cette époque que Beaulieu prit l'aspect que nous lui connaissons aujourd'hui. C'est en 1976 que Loraine et Jean-Pierre LOZAY en devinrent propriétaires. Ils ont mis tout en oeuvre pour faire de cette gentilhommière et de son parc de deux hectares une étape gastronomique et reposante. Jean-Pierre LOZAY, maître Cuisinier de France vous fera découvrir quelques-unes de ses spécialités.