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Viele italianische und ausländische Experten räumen der Küche von Mantua einen der ersten Plätze in der fur Italien typischen traditionellen Gastronomie ein. Der Küche für Fürsten und für das Volk ist es gelungen die eigene Herkunft mit einfachen oder reichen Gerichten, kunstvoll und unverfalscht, immer jedoch köstlich und schmackhaft hervorzuheben, da alles, Weine eingeschlossen, mit Produkten der fruchtbaren und freizügigen Erde Mantuas zubereitet werden.