Loc. San Maurizio, 39
12058 - Santo Stefano Belbo (CN)
Tel.: (+39) 0141 844455
Fax: (+39) 0141 843833
www.guidosanmaurizio.com


Relais San Maurizio


Restaurant

Das Gebiet der „Langhe“ ist wegen seiner althergebrachten Neigung zu einer Küche auf hohem Niveau und für die Verwendung erstklassiger einheimischer Zutaten bekannt. Das Relais San Maurizio liegt in einer der italienischen Gegenden mit der höchsten Konzentration an Restaurants mit Michelin-Sternen, zu denen viele andere Restaurants mit Tradition und Innovation, Trattorien und Weinkeller hinzukommen. Im Relais San Maurizio liegt das Restaurant 'Guido da Costigliole' mit einem Michelin-Stern.
Seit 50 Jahren eine unbestrittene Referenz für die Haute Cuisine des Langhe-Gebietes, erstreckt sich das Restaurant Guido da Costigliole in den antiken Weinkellern des Klosters San Maurizio. Mit Werken zeitgenössischer Künstler geschmückte unterirdische Ecken und Keller verwahren einen Schatz von über 2.500 verschiedenen Weinmarken aus dem Piemont, Frankreich und der restlichen Welt. Seit Jahren werden sie von Andrea Alciati gesammelt, der das Restaurant mit Monica Magnini und Luca Zecchin führt.


Der Chef

Dem jungen Chef, der das Erbe von Lidia Alciati angetreten hat und sich der Kreation von Gerichten widmet, die dem Geschmack der Tradition unter Verwendung sorgfältig ausgewählter einheimischer Zutaten in einer modernen Vision Wert verleihen. Das Restaurant ist jeden Abend geöffnet, dienstags nur für die Hotelgäste. Es kann etwa 80 Personen aufnehmen.