Via Giordano, 35
12060 - Novello (CN)
Tel.: (+39) 0173 731298
Fax: (+39) 0173 744500
www.barbabuc.it


Position: Altstadt, Hügelland; Wein-Anbaugebiet Barolo, Nebbiolo, Anas-Cetta

Hotel Barbabuc









Das Restaurant

Das Restaurant Barbabuc ist ein Lokal mit ausgeprägter und typischer Gastronomie des Langhe Gebietes. Ziel ist es, unseren Gästen die Gelegenheit zu geben, den herkömmlichen Geschmack der bäuerlichen Küche der Langhe in einem ruhigen Ambiente zu probieren, das Augenblicke einer harmonischen Besinnung in Erinnerung ruft. Logistisch gesehen besteht das Restaurant aus zwei Einheiten. Einem Innenraum, bestehend aus einem geräumigen, mit piemontesischen Möbeln des 19. Jh. ausgestatteten Saal, der 35/40 Gäste aufnehmen kann. Einer Einheit im Freien mit einem Hof mit Garten, die während der schönen Jahreszeit 25 / 30 Gästen in einem maurisch gestalteten Ambiente Platz bietet. Noch Anspruchsvollere können während der schönen Jahreszeit die Hotelterrasse zur Veranstaltung kleinerer Feste zur Verkostung von Weinen und anderen Produkten der Langhe benutzen.




Speisesaal

Die an den Speisesaal des Restaurants angrenzende Küche, die mit modernster Technik für die Zubereitung schmackhafter Gerichte und köstlicher typischer Süßspeisen ausgerüstet ist, erlaubt Chef Tonio, mit seiner mehr als vierzigjährigen Küchenerfahrung, den Fußstapfen des Vaters zu folgen, die Langhe-Rezepte hervorzuheben ohne deshalb Fisch oder andere typische italienische Gerichte zu verschmähen. Es ist eines unserer Hauptziele, unseren Gästen einen Service zu bieten, der das beste Verhältnis zwischen Qualität, Ausgewogenheit und Geld garantiert.




Die Küche

Die in der Küche verwendeten Ausgangsprodukte sind fast alle lokaler Herkunft: Fleisch von Rindern piemontesischer Rasse, Gemüse und Obst von einheimischen Bauernhöfen, Käse und Molkereiprodukte sind generell aus zertifizierter piemontesischer oder nationaler Produktion, Süßigkeiten und Eiscreme aus eigener Produktion, hergestellt nach alten Rezepten, die das andere wichtige landwirtschaftliche Erzeugnis der Langhe, die Haselnuss, hervorheben.




Die Weine

In Italien und weltweit gibt es Tausende von Etiketten: Alle können wir unseren Gästen nicht anbieten. Jede Auswahl ist schwierig und den Ausgeschlossenen gegenüber unfair. Was die Weine anbelangt, haben wir daher das umliegende Gebiet bevorzugt; bei uns finden Sie daher die besten Etiketten der Langhe und Piemonts.