Mattinata, circondata da ulivi, sorge a mezza costa nella Valle Carbonara. Una certa importanza ebbe in epoca romana (Matinum), quando dal suo porto partivano navi cariche di olio e di vino. A quell'epoca risalgono i resti di una villa scoperti in prossimità del porticciolo, ma il luogo fu abitato già in tempi molto più remoti, come testimoniano le tracce di un insediamento dell'età del bronzo scoperto sul vicino monte Saraceno.
Attualmente Mattinata, con il suo sbocco marino costituito dai centri di Mattinatella e di Baia delle Zagare, ha conosciuto un grande sviluppo dovuto al turismo balneare.

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