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Un'altra caratteristica che rende i paesaggio gallurese tra i più suggestivi. I Tafoni sono il risultato del lavoro che la natura esercita da milioni di anni sulla roccia tramite l'acqua, il sole, i vento. si tratta indefinitiva di una incessabile erosione della roccia, laddove è meno compatta, creando cavità dalle forme veramente evocative. Sono celebri e dai caratteri maggiormente artistici la "roccia dell'Orso" a Palau, la "testa della Strega" a Cala Corsara, il "Polpo" di La Maddalena, la "Tartaruga" di San Teodoro. Altre rocce, dalle cavità più ampie, sono spesso state utilizzate come rifugi, luoghi di culto e addirittura, mediante l'aggiunta di strutture murarie, come abitazioni rustiche, creando un perfetto equilibrio tra la roccia e l'elemento artificiale. Altre forme si possono scoprire lasciandosi andare alla fantasia!
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