La storia di Nicolosi è legata al monastero Benedettino di San Nicolò d'Arena dalla quale deriva il nome. Il paese si trova in una zona di montagna nella parte meridionale del vulcano; in passato la popolazione fu costretta più di una volta ad evacuare il territorio. Tra gli eventi sismici più catastrofici ricordiamo quelli del 1536 e 1537 che distrussero la zona abitata che fu poi ricostruita nella posizione dove si trova ancora oggi.
Nicolosi è nominato la porta dell'Etna. Nel settore monumentale: la Chiesa Madre, la Chiesa di San Giuseppe, la Chiesa di Santa Maria delle Grazie ed il Monastero Benedettino. Un'altra particolarità di Nicolosi sono gli oggetti in legno, esposti ogni anno durante la Mostra-Mercato dell'artigianato senza dimenticare la buona cucina siciliana ed i suoi ortaggi.

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