Impruneta

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La produzione del cotto fin dall'antichitÓ
Antica arte di trattare le terre argillose per ricavarne manufatti, attraverso l'uso dell'acqua e del fuoco Ŕ testimoniata nell'area imprunetina fin dal Medioevo. Certamente due fattori rilevanti nella localizzazione di quest'arte, sono stati la natura estremamente favorevole del terreno e la vicinanza ad un centro delle dimensioni di Firenze, in cui oltretutto la terracotta Ŕ stata usata nel corso dei secoli sia come materiale da costruzione (in particolare per i tetti delle case) sia come componente ornamentale e dei manufatti d'arte.
Dall'Impruneta provennero i mattoni e gli embrici usati per la costruzione della cupola di S. Maria del Fiore, realizzati su misura e con maestria impareggiabile sotto il personale controllo del Brunelleschi; ma pure altre emergenze architettoniche di Firenze portano il segno dell'intervento degli artigiani di Impruneta (le cupole del complesso laurenziano, Palazzo Grifoni in piazza SS. Annunzianta, la balaustra di Palazzo Corsini e altre).

Anche nel settore dell'ospitalitÓ, Impruneta Ŕ in grado di soddisfare ogni esigenza mantenendo intatta la tradizione e la semplicitÓ.