Impruneta

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Verso il secolo XVII il panorama dei fornaciai sembra stabilizzarsi, sia come numero di famiglie coinvolte, sia come qualitÓ complessiva della produzione. A quest'epoca risalgono le prime notizie di "aziende" familiari che sono poi continuate nei secoli, alle volte sino all'etÓ presente: i Vanni, i Soderi, i Ricceri, gli Agresti, i Lottini, i Poggi, i Montauti.
Sono proprio i documenti d'archivio (fra di essi quelli conservati nel copioso Archivio Comunale di Impruneta) che parlano di questi artigiani, indicandoli fra l'altro spesso come agiati, se non facenti parte della fascia alta del reddito locale.
L'evoluzione tecnologica ha prodotto la trasformazione profonda della lavorazione della terracotta da una tipologia di carattere artigianale-artistico ad una tipologia prettamente industriale e seriale; ancora oggi per˛ ad Impruneta vi sono molti "fornaciai" che lavorano secondo i vecchi metodi e, anche in ambito di grosse imprese, esiste uno spazio per la produzione di manufatti particolari come forma e come lavorazione, spesso su ordinazione specifica.

Anche nel settore dell'ospitalitÓ, Impruneta Ŕ in grado di soddisfare ogni esigenza mantenendo intatta la tradizione e la semplicitÓ.