Strada Pietracupa 33
50028 - Tavarnelle Val di Pesa (FI)
Mobile: (+39) 348 4777201 - 338 2442574
www.oleandolo.it


Position: panoramic, hilly, heart Chianti Classico

Agriturismo L'Oleandolo


Per le cene: "L'ambiente magico, casa mia..."
Anna vi offre piatti preparati dal suo amore, e ha bisogno di fermare nei vostri ricordi, i sapori, il calore di questi attimi, di fusione fisica e mentale, e desidera che non rimanga soltanto un "come siamo stati bene quella sera", destinato a confondersi con ricordi simili, forse a svanire... Sedersi ad una tavola di fantasia, gustare insieme alle pietanze, notizie, considerazioni, esperienze...
Tutto si intreccia, si amalgama, mantenendo nell'armonia della fusione, il gusto. Purezza, freschezza, etica, qualit, semplicit, sono la sua filosofia che ruota intorno al concetto di "cibo vero". Anna ha capito che la qualit degli ingredienti tutto; coltiva la verdura in tre orti con metodi naturali, la controlla e la segue crescere. La sua cucina inizia gi al momento della semina, per proseguire con la coltivazione e la raccolta.

Anna rispetta la stagionalit e gli ingredienti per quello che sono e per come appaiono: lei serve quello che vuole quando pu, cio quando la natura lo propone. I suoi piatti si ispirano a ricette della tradizione artusiana e a piatti a torto dimenticati: sono sapori antichi, che arrivano dalla tavola delle nostre nonne e dei nostri contadini: una cucina non edulcorata, non contraffatta.
Particolare attenzione viene rivolta alle preparazioni con verdure, con possibilit di men anche per vegetariani: le nostre torte salate con piselli, zucchine, spinaci, cipolle di Certaldo, i nostri fagioli zolfini, le nostre preparazioni di fiori di zucca fritti, di Frig, Frissoglia, Gurguglioni, Questi piatti possono essere altres sontuosi contorni per le preparazioni di carne e pollame (provenienti da allevamenti selezionati della zona). Anche i formaggi sono scelti da produttori locali, e si accompagnano alle nostre mostarde e gelatine di frutti antichi.

Un esempio delle nostre specialit:
Antipasti: Collo ripieno con mostarda, Sformato di farro e bietoline, Torta d'Erbi della Lunigiana, Zucchini ripieni (ricetta "affettuosa", ricordo della mia infanzia), Salumi del nostro Macellaio (lonzino, spalla, soprassata, salame naturale, tutti della ditta Parti)
Primi: Pappa al pomodoro, Risotto con le erbe di campo, Gnocchi di patate fatti in casa al burro e salvia
Secondi: Stracotto della Nonna con fagioli mangiatutto, Coniglio all'orbetellana con Fagioli zolfini, Anatra all'aretina con rapini saltati, Cinghiale alla capalbiese con spinaci rifatti, Scottiglia con Frissoglia
Dolci: Schiacciata con l'uva alla maniera della zia Ada, Crostate con le nostra Marmellate di Frutti Antichi, Morbidone al limone, Quattro Quarti all'italiana, Benzone, Frittelle di riso, Ficattola chiantigiana, Budino di riso dell'Artusi, Ricotta fresca di pecora con Gelatina di Cotogna del Portogallo.
Le cene sono su prenotazione, di almeno una settimana prima. E' possibile organizzare cene ed eventi a tema.