Scheda tecnica.
Olivi presenti in azienda: 2.172
Composizione Uliveto: Frantoio 50%, Leccino 50%
Tipo di olio: Tradizionale
Periodo di raccolta: Ottobre - Novembre
Frantoio di trasformazione: Antico Frantoio Toscano
Tipo di frangitura: Tradizionale
Profumo dell'olio: fruttato medio
Sapore dell'olio: fruttato con un retrogusto leggermente piccante
Colore: verde dorato
Acidità media: 0,20
Confezioni standard: bottiglia marasca 0,75 lt – lattina 5 lt
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Scheda tecnica.
Ettari vitati: 30
Densità di allevamento: 5500 ceppi/Ha
Uvaggio: cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot, sangiovese, aleatico nero, syrah, merlot e teroldego.
Fermentazione: avviene separata per ognuna delle tre varietà per un periodo di circa 15 - 20 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Maturazione: avviene separatament e in vasche di acciaio inox, dopodiché il vino viene assemblato e matura ancora per qualche mese sempre in acciaio, seguiti da alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Note degustative: vino dal colore rosso rubino, con profumi intensi inizialmente erbacei tipici. Vino elegante che ben si abbina ai piatti tipici della cucina toscana.
Confezioni standard: bottiglia bordolese 0,75ml
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