Montemignaio

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Scendendo dalla Consuma per andare in Casentino si può passare da Montemignaio, piccolo comune, situato a 739 metri s.l.m. Qui si può ammirare il Castello Leone eretto nel 1100 e la Pieve di Santa Maria in stile romanico al cui interno si trova l'opera della Madonna col Bambino e i Santi del Ghirlandaio.
Il paesaggio è molto bello nella sua essenziale concretezza: montagne, boschi, fossi, un castello, il mulino, la pieve, i terrazzamenti anche sulle più ripide balze. Questo insieme di caratteri primari sembra riassumere quasi tutte le caratteristiche del Casentino montano. Una nuova realtà si affaccia su Montemignaio con la frutticoltura di montagna, pregiati meli sono stati messi a dimora in ampi spazi, e come l'albero di natale costituiranno il futuro economico di questo paese.
Da ricordare anche la tradizione della raccolta dei prodotti del sottobosco, in special modo i funghi porcini che è possibile gustare come contorno alla cacciagione locale in tutti i ristoranti del luogo. Fra le produzioni di maggiore interesse c'è quella del prosciutto tipico casentinese, fatto con maiali nostrani, lavorato artigianalmente senza macchinari e stagionato in un clima ideale come quello di Montemignaio.

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