Via Guistrigona, 26
53019 - Castelnuovo Berardenga (SI)
Tel.: (+39) 0577 355213
Fax: (+39) 0577 355213
www.poderepalazzo.it


Posizione: panoramica, collinare

Agriturismo Podere Palazzo





Vino

Lazienda possiede due tipi di vitigno: il merlot ed il san giovese a grappolo rado; si chiama a grappolo rado perch contiene una parte zuccherina pi alta ed un retrogusto pi intenso. La vinificazione avviene a fermentazione naturale con botti a controllo di raffreddamento per migliorare appunto la vinificazione. Il prodotto totalmente biologico sia in cantina sia nei vigneti.




Olio extravergine d' oliva

Negli oliveti ci sono 5 tipi di olive quali: pendolino ( importante come oliva e fa da impollinatore in fase di fioritura agli altri tipi di olive), muraiolo, leccino, frantoio e maremmano.
Dopo la raccolta le olive vengono poste in cassette ventilate per non semiriscaldare il prodotto.
La sua lavorazione viene fatta con sistemi moderni e con il massimo delligiene.
Una volta ottenuto lolio esso viene trasportato in contenitori di acciaio inox e un dettaglio importante che il luogo di conservazione asciutto, fresco ma soprattutto buio.




Marmellate e sott' olii

Anche questi prodotti sono di nostra produzione.
Le marmellate sono seguite con attenzione dalla maturazione della frutta alla raccolta alla lavorazione artigianale solo con buona frutta e zucchero.
In genere vengono servite la mattina per la colazione.
Anche i sottolii come pomodori, carciofini, zucchine, melanzane vengo selezionati con amore e lavorati in modo artigianale