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Chianti D.O.C.G.
Das Herstellungsgebiet des Chianti D.O.C.G. besteht aus gesetzlich festgelegten und eingegrenzten Zonen, die sich in den Provinzen Arezzo, Florenz, Pisa, Pistoia, Prato und Siena befinden.

Die Ursprünge des Chianti-Weins verlieren sich in den Jahrhunderten, doch seine eigentliche "Weihe" erhielt er im 19. Jh. und seine DOC-Bezeichnung (Denominazione di Origine Controllata, Kontrollierte Herkunftsbezeichnung) mit dem Erlass des Präsidenten der Republik vom 9/8/67, in dem seine Merkmale in eigenen Ordnungsvorschriften für die Produktion festgelegt werden.

Die Bezeichnung "Chianti" kann ergänzt werden mit folgenden spezifischen Angaben: Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Rùfina und Montespertoli; dabei entsprechen die ersten sieben Zusätze den geographischen Unterzonen, die bereits von der ersten, mit dem Ministerialerlass vom 31/7/32 festgelegten Gebietsabgrenzung berücksichtigt wurden, wogegen die Unterzone Montespertoli erst mit dem Erlass vom 8/9/97 anerkannt wurde. In diesen Unterzonen sind für den Wein restriktivere Herstellungsmodalitäten und besondere Anforderungen vorgesehen.

Außerdem hat der Chianti hat eine weitere Anerkennung seiner besonderen Hochwertigkeit von der Denominazione di Origine Controllata e Garantita (Kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung) erhalten, und zwar mit dem Erlass des Präsidenten der Republik vom 2/7/84. Seit jenem Moment unterliegt der Chianti-Wein nicht mehr nur den bereits vorgesehenen Kontrollen, sondern auch einer organoleptischen Prüfung seitens der staatlichen Degustationskommissionen in den Handelskammern und spezifischen chemischen Analysen.

Nur nach erfolgreicher Überwindung dieser Prüfungen darf der Chianti in Flaschen abgefüllt und mit einem Markenzeichen gekennzeichnet werden, das seine Gültigkeit attestiert.

Die Schutzgenossenschaften sind mit Auftragserteilung zuständig für ihre Mitglieder, um die Kontrollen durchzuführen und die D.O.C.G.-Zeichen auszustellen.

Mit dem Ministerialerlass vom 5/8/96 wurden die vorhergehenden Bestimmungen abgeändert und es wurden zwei unterschiedliche Ordnungsvorschriften für die Chianti-Weine und den Wein Chianti Classico erlassen.

Die Rebsorten: Sangiovese 75-100%, Canaiolo bis zu 10%, Trebbiano und Malvasia bis zu 10%, rotbeerige Verschnitttrauben bis zu 10%. Der Höchstertrag an Trauben pro Hektar beträgt 90 Doppelzentner für den Chianti und 80 Doppelzentner für die Gebiete Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Rufina und Montespertoli.

Intensives, mit der Alterung ins Grantatrote neigendes Rubinrot, harmonischer, trockener, vollmundiger, leicht tanninbetonter Geschmack, und ein intensiv weiniger Geruch, zuweilen mit Veilchenaroma.


Chianti Classico D.O.C.G.
Der Chianti Classico ist das Gebiet, das zwischen Florenz und Siena liegt. Die Gemeinden Castellina, Gaiole, Greve und Radda in Chianti umfasst es vollständig, die Gemeinden Barberino Val d'Elsa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano und Tavarnelle Val di Pesa dagegen nur zum Teil. Der Chianti Classico ist ein Hügelgebiet in einer Höhe zwischen 250 und 600 m ü. d. M.. Sein kontinentales Klima weist keine übertriebenen Temperaturschwankungen auf und die Merkmale in Bezug auf Klima, Boden und Höhe machen aus diesem Gebiet eine besonders zur Herstellung von Qualitätsweinen berufene Region.

Der Wein Chianti Classico Docg (denominazione di origine controllata e garantita, kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung) kann nur unter ausschließlicher Verwendung von Sangiovese-Trauben (mind. 75% bis zu 100%) hergestellt werden. Diese Traubensorte bringt Weine mit intensiver rubinroter, bei Alterung ins Granatrote neigender Farbe, mit einem Duft nach Gewürzen und kleinen Waldbeeren und einer guten Struktur hervor, die eleg

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