Vallée d'Aoste

Gastronomie et Produits typiques

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On apprécie les plats à base de fontine et la fameuse "soupe à la Valpellinentse". Parmi les plats typiques, en plus du désormais très connu bifteck à la valdôtaine, citons également la carbonade avec la polenta et le chamois en civet. Délicieuses aussi les saucisses et les "boudins", servis avec les pommes de terre cuites coupées en morceaux. En plus de la fontine, excellentes aussi les "tome" de la Basse Vallée. D'autres exquises spécialités: la "mocetta" (viande de chamois séchée), le lard d'Arnad, le jam-bon de Bosses, le pain noir... Excellents les vins d.o.c.: Donnas, Enfer d'Arvier, Gamay, Chambave Rouge, Nus Rouge, Arnad- Montjovet, Torrette, Pinot noir (rouges) ; Chambave Muscat, Chambave Muscat Flétri, Blanc de Morgex et La Salle, Riesling & Sylvaner, Malvoisie (blanc).


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